|
Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Kerf de dorades aan beide kanten drie keer schuin in. Wrijf ze aan de binnen- en buitenkant in met zout, peper en pastis. Leg in iedere buikholte een takje venkelgroen en een deel van de peperkorrels. Kwast de dorades in met wat olijfolie. Leg ze op een met aluminiumfolie of bakpapier beklede bakplaat en gril de vissen in 10 15 minuten gaar (je kunt ze ook op de barbeque grillen, geklemd in een visrooster). Keer ze halverwege. Meng fijngesneden venkelgroen, roze peperkorrels, pastis naar smaak door de aļoli. Serveer de gegrilde dorades met de aļoli, gegrilde plakken venkel, gegrilde trostomaatjes (besprenkeld met olijfolie en bestrooid met zout en peper) en lekker vers brood. |